商榷揭秘云南特点黑蜂蜜的“玄色之谜”
记者16日从中国科学院昆明植物商榷所获悉，近日，该所植升天学与自然药物重心实验室邱明华商榷团队在云南散播较多的一种黑蜂蜜——米团花蜂蜜中轻易出一系列物资和一类紫红色的新式色素，揭示云南特点黑蜂蜜的“玄色之谜”。
在云南这片神奇的地盘，常会看到各式形势的野生蜂蜜。其中有一种黑蜂蜜，相配显眼。此前，商榷东谈主员追本穷源，黄金期货交易细则了散播较多的一种黑蜂蜜开头于米团花蜜。
近期，邱明华商榷团队从米团花蜂蜜中轻易出17种2，5-二-(N-(-)-脯氨基)-对苯醌同样物，和一类紫红色的新式色素。这些物资使得米团花蜂蜜发达出显耀的形势出动，从紫红色到深棕色。
此外，商榷还发现：米团花蜂蜜呈碱性性质；其稀疏的紫红色氨基酸醌类色素在浓度跳跃25μM时，毒性显耀裁汰至险些无细胞毒性。
这一发现确认了米团花蜂蜜行动一种新的食物资源的后劲，为其边界化实践讹诈提供了有价值的科学依据。关系商榷后果于近日发表在期刊Food Chemistry上。(完)